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Consejos de un chef para una exitosa comida de Acción de Gracias

Consejos de un chef para una exitosa comida de Acción de Gracias

¡Antes de Navidad al otro lado del Atlántico, hay Acción de Gracias! ¿Quieres preparar una comida en la más pura tradición estadounidense? te da sus mejores recetas para que esto suceda! Para esto, el editor fue a una clase de cocina como ninguna otra, la del chef Tugdual de Bethune. Pavo, pastel de calabaza, pastel de nuez ... te contamos todo para que tu comida de Acción de Gracias sea un éxito. Pequeño recorrido detrás de la estufa!

Receta N ° 1: el "pastel de calabaza"


Katia Rimbert Típico pastel americano, el pastel de calabaza deleita a grandes y pequeños con su color naranja. La receta: prepara una masa casera, corta la carne de calabaza y remójala con agua para que puedas aplastarla con un tenedor. Agregue azúcar morena (20 g), una yema de huevo, leche condensada sin azúcar (50 ml). Luego un toque de sal, nuez moscada, jengibre y canela molida para agregar sabor. ¡Tenga cuidado de no agregar más, de lo contrario su pastel se echará a perder!

Receta N ° 2: un pastel de nuez dorada


Katia Rimbert Para la masa, mezcle harina (75 g), mantequilla (40 g), azúcar (40 g), un huevo ligeramente batido y una pizca de sal. Amasar hasta obtener una pelota. Déjalo reposar durante 20 minutos en el refrigerador para que la mantequilla se enfríe y se endurezca. Luego córtalo por la mitad y aplana cada pieza con un rodillo. Florece la harina como un profesional si la masa es demasiado suave. Para la preparación, mezcle en un tazón las nueces trituradas (30 g) con una yema de agua, jarabe de arce (30 g), mantequilla derretida (10 g), azúcar morena (15 g) y media cucharadita de extracto de vainilla.

Nuestra receta N ° 2 en imágenes: pastel de nuez


Katia Rimbert Después de untar con mantequilla y enharinar un pequeño recipiente, colocar la masa y el relleno, y ponerlo en el horno durante 20 minutos, es hora de emitir el veredicto para nuestro "pastel de nueces". Crujiente, dulce y consistente, ¡es perfecto! Para el pastel de calabaza, tomaremos un "tupper ware", como dicen nuestros amigos en inglés.

Entrada: una ensalada para abrir el apetito.


Katia Rimbert ¿Qué hacer como titular? Esta pequeña ensalada de aguacate, pomelo amarillo y camarones nos hace la boca agua. El chef tuvo la inteligente idea de hacernos comenzar con un entrante fresco y ligero para abrir el apetito. ¡Cuidado, el pavo no será tan ligero! Una excelente manera de prepararse para el plato principal con un buen visual en el plato.

El plato: el pavo navideño esencial


Katia Rimbert En la más pura tradición estadounidense, ¡un pavo navideño que pesaba casi 3.5 kilogramos fue cocinado en las estufas del castillo! Es el producto estrella de la comida, que los estadounidenses no se pierden por nada en el mundo. Fue acompañado por un puré con chips de avellana y adornado con un relleno medio inglés medio francés, con carne y verduras. Todo aromatizado con especias que realzan los sabores.

El dúo culinario y lingüístico.


Katia Rimbert Para este gran día, Tugdual de Bethune no estaba solo. La chef del Círculo Culinario de Francia estuvo acompañada por Anna Polec, entrenadora inglesa de Langue & Nature. Su especialidad? Dan clases de cocina en inglés. Ir a ¿Cocinas inglés? para descubrir una nueva receta cada semana.

Una encimera de mármol


Katia Rimbert Un cambio anacrónico, nuestra clase de cocina 100% estadounidense tuvo lugar en el Château de la Mazure, una suntuosa residencia del siglo XIX, a pocos kilómetros de Laval, en Mayenne. En las cocinas hay una gran encimera de mármol grueso, ideal para optimizar la preparación de nuestras recetas.

¡Silba mientras cocina!


Katia Rimbert ¿El ingrediente esencial para una exitosa comida de Acción de Gracias? La cocina ! No olvides hacer espacio y traer los utensilios apropiados, serán tus mejores aliados para cocinar. De este lado, nos encantaron las ollas de cobre que colgaban de la pared, los hornos y los muebles de época del castillo de Mazure.

A la mesa !


Katia Rimbert ¡Esta escapada gourmet terminó en el plato! Pudimos probar nuestras creaciones culinarias alrededor de una mesa grande, en un ambiente agradable y exitoso. Un lugar al menos atípico ya que las paredes originales están cubiertas de cuero marrón: ¡una pequeña maravilla! ha tenido éxito en su pavo y sus postres, ¡entonces depende de usted!